DOI CHAANG Caffè จากต้นน้ำสู่กาแฟคุณภาพ
สำหรับวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับ แบรนด์กาแฟชื่อดัง นั่นก็คือ DOI CHAANG Caffè เป็นแบรนด์กาแฟของไทยเราด้วย บอกเลยว่ามีความน่าสนใจมาก ๆ และยังกลายเป็นกาแฟโลกด้วยพระบารมีพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ด้วย อย่ารอช้า เราไปดูกันเลยดีกว่า
DOI CHAANG Caffè จากต้นน้ำสู่กาแฟคุณภาพ
DOI CHAANG Caffè ชื่อของแบรนด์ถูกตั้งตาม หมู่บ้านดอยช้าง ที่ตั้งอยู่ในจังหวัดเชียงราย เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ อยู่บนพื้นที่สูง เหมือนตามดอยที่เราเห็นกัน จะห่างไกลไฟฟ้า และไม่ค่อยมีสิ่งอำนวยความสะดวกและความเจริญสักเท่าไหร่ อารมณ์เหมือนกับหมู่บ้านดอยที่เราเคยเห็นกัน ซึ่งหมู่บ้านดอยช้างก็ได้กลายมาเป็นสถานที่ที่พิเศษเมื่อได้รับพระมหากรุณาธิคุณจากพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ได้ทรงมีพระราชดำริตั้งแต่ปี พ.ศ. 2512 ให้เป็นพื้นที่ซึ่งต้องพัฒนาเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นของประชากรรวมทั้งเพื่อลดการปลูกพืชเสพติดให้โทษ ดังนั้นในปี พ.ศ. 2512 ตั้งแต่นั้นมาก็ได้มีการเริ่มสงเสริมการเปลี่ยนชาวบ้านให้กลายมาเป็นเกษตรกร ทำให้บนพื้นที่ดอยช้างซึ่งมีเกษตรกร 40 ครอบครัวก็ได้รับพระราชทานพันธุ์กาแฟจากพระองค์ท่านผ่านกรมประชาสงเคราะห์และได้ปลูกกาแฟมาต่อเนื่องหลายสิบปี ทำให้เราเห็นกันว่า กาแฟดอยช้าง เรียกได้ว่าเป็นเศรษฐกิจเพื่อชุมชนจริง ๆ เพราะจากการทำกาแฟทำให้ชาวบ้านหลายครอบครัวได้ให้ความช่วยเหลือเกษตรกรในด้านต่าง ๆ รวมทั้งยังมีการให้การศึกษาสำหรับใครที่มีความสนใจอยากจะปลูกกาแฟ และมีการจัดตั้ง สถาบันกาแฟดอยช้าง ( Doi Chaang Academy of Coffee ) อีกทั้งยังมี มูลนิธิกาแฟดอยช้าง (Doi Chaang Coffee Foundation) ด้วย
กระบวนการผลิตของ กาแฟไทย DOI CHAANG Caffè
เชื่อว่าเพื่อน ๆ น่าจะสนใจกันแล้วว่าทำไม กาแฟไทย ถึงได้กลายเป็นที่นิยมและกาแฟของชาวบ้านทำไมถึงกลายเป็นที่รู้จักและมีชื่อดังมากระดับประโลกเลย ต้องบอกเลยว่าในการผลิตเขาใส่ใจทุกขั้นตอนและทำด้วยใจจริง ๆ เพราะในแต่ละกระบวนการผลิตและแปรรูปกาแฟดอยช้าง ไม่ว่าจะเป็น การปลูก การแปรรูป การเก็บผลผลิต ทุกอย่างทำด้วยมือทั้งหมดเลย จนได้ขั้นตอนที่เหมาะสมที่สุดในการสร้างสรรค์รสชาติจนทำให้กาแฟของดอยช้าง DOI CHAANG Caffè เป็นกาแฟอราบิก้าชนิดพิเศษ ( Specialty coffee ) ที่เราจะหายได้จากแค่กาแฟของดอยช้างเท่านั้น ทำให้กาแฟดอยช้างของประเทศไทยเรานั้นได้ตรารับรองมาตรฐานระดับสากลมากมายด้วย โดยสิ่งที่ทำให้กาแฟดอยช้างมีความโดดเด่นและไม่เหมือนกับแบรนด์อื่น ๆ ด้วยกลิ่นที่หอมกรุ่นของกาแฟ และเจือรสเปรี้ยวด้วย รับรองเลยว่าเมื่อดื่มไปแล้วจะทำให้เรารู้สึกชุ่มคอ สดชื่น ด้วยรสสัมผัสสุดพิเศษและนุ่มลึก อีกทั้งยังมีสารคาเฟอีนที่ต่ำกว่าปกติด้วย รสชาติที่กลมกล่อมสูง ทำให้เป็นกาแฟที่มีความลงตัวสุด ๆ
