เมล็ดกาแฟ ดอยช้าง สุดยอดกาแฟระดับโลก จากจังหวัดเชียงราย

เมล็ดกาแฟ ดอยช้าง สุดยอดกาแฟระดับโลก จากจังหวัดเชียงราย ต้องบอกเลยว่า เมล็ดกาแฟ ของดอยช้าง เป็นสุดยอดกาแฟเมล็ดของไทย ที่ดังไกลไปถึงระดับโลก ด้วยพระบารมีของ ในหลวงรัชกาลที่ 9 ที่หมู่บ้านดอยช้าง ที่ตั้งอยู่ในจังหวัดเชียงราย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่อยู่ในพื้นที่สูงในภาคเหนือ โดยหลายๆ หมู่บ้าน ได้รับพระมหากรุณาธิคุณ จากในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงมีพระราชดำริตั้งแต่ปีพุทธศักราช 2512 ให้เป็นพื้นที่ที่ซึ่งต้องพัฒนา เพื่อความเป็นอยู่ให้ดีขึ้น และลดการปลูกพืชเสพติดให้โทษ

และตั้งแต่ในปีพุทธศักราช 2512 ได้มีการส่งเสริมให้ชาวบ้าน เกษตรกร ปลูกพืชเมืองหนาวแทนการปลูกพืชเสพติด หรือฝิ่น จึงได้มีการทดลองเริ่มปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา และได้มีการส่งเสริมจากภาครัฐเป็นระยะ เรียกได้ว่าปัจจุบันนี้กลายเป็นกาแฟที่มีชื่อเสียงโด่งดัง มีความหอม มีความเข้มข้น มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สุดๆ ใครที่ได้ลิ้มลองรสชาติของกาแฟอาราบิก้าดอยช้าง รับรองว่าจะต้องติดใจ

ซึ่งบางคนอาจจะไม่รู้ว่าจะต้องซื้อ เมล็ดกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ก็อยากจะแนะนำกาแฟเมล็ดของดอยช้าง เพราะว่าตอนนี้มีแฟรนไชส์ไปทั่วประเทศ สามารถหาซื้อได้ง่ายมากขึ้น แถมยังมีร้าน ขายส่ง เมล็ดกาแฟ อีกหลายร้านในประเทศไทย ที่นำกาแฟเมล็ดของดอยช้างไปตั้งขายภายในร้านอีกด้วย

ต้องบอกเลยว่าเป็นกาแฟเมล็ดที่ปลอดสาร มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค แถมยังเป็นกาแฟเมล็ดคุณภาพดี ที่ปลูกในพื้นที่สูง และยังเป็นเมืองหนาวอีกด้วย นี่จึงเป็นกาแฟเมล็ดอีก 1 ชนิด ที่ต้องบอกเลยว่าสายกาแฟไม่ควรพลาด

กระบวนการแปรรูปของ เมล็ดกาแฟ ดอยช้าง กระบวนการอย่างไรบ้าง

• ทำการล้าง และทำการคัดแยกผลที่มีเมล็ดสมบูรณ์ ผลกาแฟสดทุกเมล็ดจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือของเกษตรกร และนำมาเทลงในบ่อน้ำ เพื่อทำความสะอาด และทำการแยกเอาเฉพาะเมล็ดที่มีความสมบูรณ์ สังเกตได้ง่ายๆ เมล็ดที่มีความสมบูรณ์จะจมลงไปในน้ำ ส่วนเมล็ดที่ลอยน้ำจะถูกคัดแยกออกไป

• ต่อมาทำการกระเทาะเปลือกออก หลังจากที่ได้ผลกาแฟที่สมบูรณ์เป็นที่เรียบร้อยแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกนำมาเข้าสู่กระบวนการกะเทาะเปลือก ด้วยเครื่องกะเทาะเปลือกกาแฟสดทันทีภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากการเก็บเกี่ยว

• ทำการหมัก หลังจากที่กระเทาะเปลือกเป็นที่เรียบร้อยแล้ว กาแฟเมล็ดจะถูกนำมาหมักแห้งเป็นระยะเวลา 24 ชั่วโมง และนำไปหมักเปียกอีก 24 ชั่วโมง เพื่อที่จะช่วยขจัดเมือกเคลือบออกจากกาแฟเมล็ด และจะนำไปหมักในน้ำสะอาดอีก 20-24 ชั่วโมง

• ทำการตากกาแฟเมล็ด จะเป็นการนำกาแฟเมล็ดที่ทำการหมักเป็นที่เรียบร้อยแล้ว นำมาตากบนลานที่มีความสะอาด ให้แห้งโดยแสงอาทิตย์เป็นระยะเวลา 7-8 วัน

• การเก็บรักษากาแฟเมล็ด ไม่ได้กาแฟเมล็ดที่มีความชื้นในระดับที่ต้องการไปเที่ยวเรียบร้อย กาแฟจะถูกนำบรรจุลงในกระสอบที่สะอาด แล้วนำไปเก็บในครั้งที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม

• การผลิตกาแฟสาร จะเป็นกระบวนการผลิตกาแฟสารที่เริ่มด้วยการ 4 เอาส่วนของกะลาแห้งที่หุ้มเมล็ดออก ด้วยเคลือบสี จากไหนจะถูกคัดแยกด้วยมือของแรงงาน

• การคัดเกรดกาแฟสาร เมล็ดกาแฟ ของดอยช้าง จะถูกคัดแยกเปรตของกาแฟสารออกเป็น 4 เกรด และกาแฟเมล็ดจะต้องมีความชื้นอยู่ที่ 11.5-12%

• การคั่วกาแฟ เป็นขั้นตอนสุดท้ายที่หลังจากการคัดกาแฟสารเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็จะถูกนำมาคั่วด้วยเครื่องคั่วคุณภาพสูงอัตโนมัติ

แค่เห็นขั้นตอนการผลิตของกาแฟเมล็ดดอยช้าง ก็เห็นถึงความใส่ใจแล้ว ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมถึงกลายเป็นกาแฟเมล็ดระดับโลก ที่รสชาติของกาแฟเข้าถึงผู้คนได้ง่าย เมล็ดกาแฟ แนะนํา ที่หลายๆ คน รู้สึกติดใจรสชาติกาแฟชนิดนี้เป็นที่สุด ด้วยเป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า จึงมีรสชาติที่หอม เข้มข้น และทำให้ตื่นตัวอยู่ตลอดเวลา ใครที่ชื่นชอบในการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจ สามารถซื้อกาแฟเมล็ดของดอยช้าง ไปชงกินเองที่บ้าน หรือใครที่อยากจะเปิดร้านกาแฟ เปิดร้านคาเฟ่ ก็สามารถซื้อมาโชว์ขายก็ได้เช่นเดียวกัน บอกเลยว่าต่อยอดได้ง่าย ด้วยรสชาติที่อร่อย เข้มข้น จึงทำให้พ่อค้าแม่ค้าที่เปิดร้านกาแฟ อยากจะซื้อกาแฟเมล็ดดอยช้างมาใช้งานอย่างต่อเนื่อง

รสชาติกาแฟที่ถูกปาก เมล็ดกาแฟ ดอยช้าง กาแฟคุณภาพคับแก้ว

หากจะให้พูดถึงกาแฟเมล็ดในประเทศไทย คงจะไม่พูดถึง เมล็ดกาแฟ ดอยช้างไม่ได้แล้ว เพราะว่าเป็นกาแฟเมล็ดที่มีคุณภาพคับแก้ว ไม่ว่าจะชงเมนูไหนก็ตาม ก็จะมีความหอม มีความอร่อย ทุกแก้ว ต้องบอกเลยว่ามีการสร้างสรรค์รสชาติ จนทำให้กาแฟดอยช้างเป็นกาแฟอาราบิก้าชนิดพิเศษ ที่ปลูกเฉพาะบริเวณดอยช้างเท่านั้น และได้ตรารับรองมาตรฐานระดับสากลอีกมากมาย ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ตรงที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แถมยังมีรสชาติอมเปรี้ยว ที่มีกรดจากผลไม้ ต้องบอกเลยว่าใครที่ได้ลิ้มลองรสชาติ จะทำให้รู้สึกชุ่มคอ แถมยังมีสารคาเฟอีนที่ต่ำ มีรสชาติที่กลมกล่อม

เรียกได้ว่าเป็นความลงตัวของรสชาติกาแฟเลยก็ว่าได้ แถมยังปลูกในลักษณะภูมิประเทศที่มีความสูง และมีอากาศหนาวเย็นอยู่ตลอดทั้งปี ประกอบการดูแลเอาใจใส่กาแฟทุกเมล็ด ทำให้กาแฟดอยช้างเป็นกาแฟอาราบิก้าที่มีคุณภาพสูงที่สุด และกลายเป็นกาแฟระดับโลกนั่นเอง