เทคนิคการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ เลือกซื้ออย่างไรให้รสชาติถูกใจเรา
ด้วยความที่ผู้คนหันมาชง กาแฟสด ดื่มกันเองมากยิ่งขึ้นทำให้ เมล็ดกาแฟคั่ว สามารถตีตลาดขึ้นมาสู้เรา กาแฟสำเร็จรูป ได้สำเร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ตามห้างร้านทั่วไปจะมี เมล็ดกาแฟคั่ว ให้เราได้เลือกมากมายหลากหลายแบรนด์ทั้งจากในประเทศและต่างประเทศ แต่ละแบรนด์นั้นก็จะเลือกใช้สายพันธุ์ของกาแฟที่แตกต่างกันออกไป ไม่เพียงเท่านั้นระดับการคั่วเองก็ยังมีความแตกต่างกันด้วยเช่นเดียวกัน ทั้งกระบวนการผลิตที่มีวิธีการต่างกันล้วนแล้วแต่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ให้ออกมามีความแตกต่างกัน ดังนั้นเราจึงต้องพิถีพิถันใน การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจเรามากที่สุด ดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปดู เทคนิคการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว ให้ได้ลองเลือกซื้อตามกัน
- รูปแบบของเมล็ด เมล็ดกาแฟคั่วนั้นจะประกอบไปด้วย 2 ลักษณะก็คือเป็นกาแฟสดที่มาในรูปแบบของเมล็ด ลักษณะกาแฟสดที่ได้รับความนิยมตามร้านขายกาแฟสด หรือคนที่มีเครื่องบดเมล็ดกาแฟอยู่ที่บ้านก็สามารถใช้ได้เช่นเดียวกัน เนื่องจากมันไม่ใช่เมล็ดที่สามารถนำเอาไปใช้งานได้เลย ยกเว้นแต่ว่าจะมีเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติ ที่จะช่วยบดเมล็ดกาแฟให้ในตัว เราจะต้องนำเอาเมล็ดไปทำการบดก่อนถึงจะสามารถชงออกมาได้ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟที่มีความสดใหม่ มีรสชาติเข้มข้นถูกใจคนชอบกาแฟ มีกลิ่นหอมกรุ่นเฉพาะตัว แต่จะไม่เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาและไม่มีเครื่องบดกาแฟ อย่างไรก็ตามลักษณะนี้จะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า และแบบที่ 2 คือแบบบดสำเร็จเรียบร้อยแล้ว เป็นกาแฟที่ทำให้ใช้งานง่ายและสะดวกสบาย เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเครื่องบดหรือเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติ เพียงแค่นำเอากาแฟบดเทใส่ถ้วยกรองก็สามารถทำกาแฟดริปดื่มได้ในทันที แต่อย่างไรก็ตามรสชาติและความสดนั้นจะไม่เทียบเท่ากับกาแฟแบบเมล็ด การดูแลรักษาก็ยากกว่า หากเก็บไว้นานรสชาติก็จะเปลี่ยนแปลงได้ด้วย
- สายพันธุ์ เมล็ดกาแฟคั่วที่วางขายในปัจจุบันนั้นไม่ได้มีเฉพาะ สายพันธุ์โรบัสต้า และอาราบิก้าเท่านั้น บางเจ้านำเอากาแฟหลายสายพันธุ์มาผสมเข้าไว้ด้วยกัน ซึ่งเราจะต้องพิจารณาอัตราส่วนของสายพันธุ์ให้ดี เพราะมันจะส่งผลต่อรสชาติอย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังจะต้องดูระดับการคั่วด้วย หากเป็นคั่วอ่อนรสชาติก็จะมีความเปรี้ยวและฝาดเหมาะสำหรับการชงกาแฟร้อน คั่วกลางจะมีรสขมปานกลาง มีกลิ่นหอมคาราเมลและมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย ทำได้ทั้งเมนูร้อนและเย็น สุดท้ายคือแบบคั่วเข้มที่จะมีความหอมและหวาน ไม่มีรสชาติเปรี้ยว เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟเข้มข้นหรือชอบกาแฟเย็น
- รสชาติ บางคนชอบดื่มกาแฟร้อน ในขณะที่บางคนชอบดื่มกาแฟเย็น กาแฟแต่ละสายพันธุ์และแต่ละระดับการคั่วนั้นจะให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นเราจึงต้องพิจารณาก่อนว่าเราชื่นชอบดื่มกาแฟแบบไหน รสชาติประมาณไหนเพื่อให้สามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟคั่วได้อย่างถูกต้อง
