ดริปเปอร์แบบไหนดี
หากใครที่กำลังเริ่มสนใจหรือมองหาอุปกรณ์สำหรับการดริปกาแฟ ไม่ว่าจะใช้งานระหว่างการเดินทาง หรือเป็นอุปกรณ์สำหรับสร้างสรรค์เมนูอยู่ที่บ้าน ก็สามารถเลือกสรรได้ไม่รู้จบกับอุปกรณ์มากมายหลากหลายแบบ ตั้งแต่ราคาหลักสิบไปจนถึงหลักพันแต่ดริปเปอร์แบบไหนดี แบบไหนเหมาะกับการสร้างสรรค์เครื่องดื่มแบบใด เรามีคำตอบมาฝากกัน
ดริปเปอร์หนึ่งในอุปกรณ์ของการดริปกาแฟ ดริปเปอร์จะมีลักษณะคล้ายแก้วกาแฟแต่ก้นแก้วจะแตกต่างกันออกไป โดยแบ่งเป็น 3 ลักษณะหลักคือ ทรงกรวย แบบก้นแก้วแบน และแบบก้นแก้วกลม แต่ดริปเปอร์แบบไหนดี ชนิดไหนเหมาะกับการดริปแบบใดก็จะแตกต่างกันออกไป เพราะรูปทรงของดริปเปอร์จะมีความแตกต่างกันในเรื่องของการไหลของน้ำที่ทำการดริปเช่นกัน
ดริปเปอร์แบบทรงกรวย หรือดริปเปอร์ที่ก้นแก้วเล็กคล้ายกรวย ภายในดริปเปอร์จะมีลวดลายโค้งตามทรงแก้วในแนวตั้ง สำหรับดริปเปอร์ทรงกรวยความเร็วในการไหลของน้ำจะช้ากว่าแบบอื่นๆ ด้วยเพราะก้นแก้วที่เล็กทำให้น้ำไหลผ่านได้ช้าลง จึงทำให้ได้กาแฟที่มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่หอมเข้ม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟเข้มเป็นอย่างมาก
ดริปเปอร์แบบก้นแก้วแบน จะเป็นดริปเปอร์ที่มีช่องไหลผ่านของน้ำในลักษณะเล็ก แต่จะมีอยู่สองแบบคือ ก้นแก้วที่เป็นช่องว่างให้น้ำไหลผ่านได้อย่างสะดวก กับก้นแก้วจะเป็นช่องเล็กด้านล่าง โดยจำนวนช่องจะมีตั้งแต่ 2 – 4 ช่อง ความเร็วในการไหลของน้ำก็จะแตกต่างกันออกไปอีก ซึ่งการเลือกดริปเปอร์แบบไหนดี คือการเลือกจำนวนช่องที่ยิ่งน้อยจะทำให้ได้กาแฟที่มีความเข้มมากกว่า
ดริปเปอร์แบบก้นแก้วกลม เป็นดริปเปอร์ที่มีลักษณะคล้ายกับแก้วกาแฟ และในส่วนของก้นแก้วก็มีช่องให้น้ำไหลผ่านได้ เป็นลักษณะของสามทาง มีช่องให้น้ำไหลทั้ง3ช่อง ดริปเปอร์แบบนี้จะเป็นดริปเปอร์ที่ใช้งานในระดับกลาง น้ำไม่ไหลเร็วและช้าจนเกินไป
อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะทราบกันว่าเลือกดริปเปอร์แบบไหนดี ดริปเปอร์แบบไหนใช้กับการดริปอย่างไร แต่ยังคงมีปัจจัยอื่นที่เป็นส่งผลกับการไหลของของเหลวในการดริป ที่จะทำให้รสชาติ และความเข้มข้นของกาแฟ แตกต่างกันออกไป นั่นก็คือกระดาษกรองหรือ filter ที่ใช้ และความละเอียดของเมล็ดกาแฟที่บดเพราะถ้าบดละเอียดมาก ก็จะทำให้การไหลผ่านของน้ำช้าลงไปด้วย อีกทั้งน้ำกาแฟต้องผ่านแผ่นกรองที่หนึ่งชั้น ระยะที่จะดูดซึมกาแฟก็มากขึ้น รสชาติและความเข้มข้นก็จะเปลี่ยนไปตามการเลือกบดเมล็ดกาแฟและแผ่นกรองนั่นเอง
