ความแตกต่างของแต่ละแหล่งปลูกกาแฟหลักของโลก
เคยสงสัยไหมคะ ว่า กาแฟที่คุณดื่มเมื่อเช้านี้มาจากไหน ? แล้วรู้ไหมคะว่าพื้นที่การปลูกกาแฟนั้นทั่วโลกนั้นมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง เพราะว่าสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับต้นกาแฟนั้นสามารถเติบโตได้ทั่วโลกตามเส้นแนวศูนย์สูตร
กาแฟแต่ละสายพันธุ์ก็จะมีการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน เช่น อาราบิก้า ที่ละเอียดอ่อน ก็จะเติบโตได้ดีที่สุดบนพื้นที่สูงในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ ในขณะที่ โรบัสต้า ก็ชอบอุณหภูมิที่สูงกว่าและเจริญเติบโตได้บนพื้นดินที่ต่ำกว่า ทั้งนี้ก็ยังมีความหลากหลายทั้งเรื่องของดินสภาพอากาศปริมาณน้ำฝนและแสงแดด ตั้งระดับความสูงก็ส่งผลต่อรสชาติกาแฟเช่นเดียวกัน วันนี้เราจะพาไปชมพื้นที่การปลูกกาแฟต่าง ๆ จากทั่วโลกกันค่ะ
อเมริกากลางและอเมริกาใต้
อเมริกากลางและอเมริกาใต้ ผลิตกาแฟได้มากที่สุดจากพื้นที่ปลูก 3 แห่ง ได้แก่พื้นที่ บราซิล โคลัมเบีย และเม็กซิโก นอกจากนี้ ก็ยังมีพื้นที่อื่น ๆ เช่น กัวเตมาลา คอสตาริกา ปานามา รสชาติกาแฟที่มาจากแถบนี้ จะได้รสชาติอ่อนปานกลาง แต่มีกลิ่นหอม ในขณะที่โคลัมเบีย เป็นประเทศที่ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงมากที่สุด และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากภูมิประเทศ และในส่วนของประชาชนส่วนใหญ่ได้ทำการปลูกกาแฟในครัวเรือน
แอฟริกาและตะวันออกกลาง
กาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดจากแอฟริกาและตะวันออกกลาง มีต้นกำเนิดมาจากชั้นหญ้าและคาบสมุทรอาหรับ กาแฟแทนหญ้ามาปลูกในบริเวณเชิงเขา รสชาติของกาแฟเคนย่า มักมีลักษณะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก ในขณะที่กาแฟแบบอาหรับนั้น มีแนวโน้มที่มีรสชาติแบบผลไม้ นอกจากนี้ยังมีเอธิโอเปียที่มีชื่อเสียงด้านกาแฟในภูมิภาคนี้ ต้นกาแฟจะถูกเก็บเกี่ยวจากป่ากาแฟในพื้นที่ รสชาติของกาแฟเอธิโอเปียมีทั้งรสชาติที่เข้มข้น
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกาแฟจากอินโดนีเซียและเวียดนามหมู่เกาะสุมาตรา ชวา และสุลาเวสี กาแฟที่อินโดนีเซียมีชื่อเสียงทั่วโลก ด้วยรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ในขณะที่เวียดนามนั้น ขึ้นชื่อของรสชาติที่เบาปานกลาง อินโดนีเซียขึ้นชื่อเรื่องกาแฟที่บ่มในโกดัง โดยมีต้นกำเนิดมาจากเกษตรกร ที่ต้องการเก็บกาแฟและขายในภายหลัง เพื่อให้ได้กำไรสูงขึ้น แต่ต่อมาก็ได้ค้นพบรสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์และมีมูลค่ามากขึ้น
หลังจากปลูกและเก็บเกี่ยวกาแฟในสถานที่ต่าง ๆ เหล่านี้ แล้วเมล็ดกาแฟจะถูกส่งไปยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก จะถูกคั่วและแจกจ่ายให้กับผู้บริโภค ร้านค้า และผู้นำเข้ากาแฟชั้นนำบางแห่ง เช่น สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ฝรั่งเศส ขณะที่กาแฟจากไทยเรานั้นก็มีขึ้นชื่อหลายสายพันธุ์และถูกส่งออกไปทั่วโลกเช่นกัน ส่วนใครที่ชอบดื่มแบบไหนก็เลือกเอาตามใจชอบได้เลยนะคะ ส่วนใครที่เป็นคอกาแฟก็ลองไปหากาแฟเหล่านี้ดื่มดูกันนะคะ
